2007年1月12日(金)
『くるみ入りバナナケーキ』を焼きました!
【材料】
23×9×高さ8cmのパウンド型1本分
バナナ・・・2本 砂糖・・・60g バター・・・60g 卵・・・2個
牛乳・・・60cc 薄力粉・・・150g ベーキングパウダー・・・小さじ1
くるみ・・・30g
①バナナはフォークの背でつぶす。
②ボウルに砂糖、溶かしバターを入れて
よく混ぜる。
③さらに溶き卵、牛乳の順に加えて混ぜる。
④ふるった小麦粉とベーキングパウダーを
さっくり混ぜ、くるみを加える。
⑤型にバターを塗り、④を流し入れて
180℃のオーブンで30分焼く。
⑥冷めたら切り分け、好みで生クリームを添える。
2007年1月7日(日)
イタリアンレストラン『Sistina』へ
行ってきました。
マルゲリータと生ハムサラダの
ハーフ&ハーフのピザと
サーモンのクリームパスタを頂きました。
パスタは、手打ちの平打ち麺、ピザ生地もパリパリで
とっても美味しかったです。
他のメニューも美味しそうだったので、また行きたいな~。
牛久駅東口の階段を下りてすぐ右側の八百屋さんの隣のビルの2階です。
2007年1月5日(金)
はなまるマーケットで、ハンバーグに
トリプル挽肉と麩をつなぎに使うといい!という
情報を得たので、試してみました。
①玉葱を微塵切りにし、油で炒めて冷ます。
おろした麩を牛乳に浸す。
②トリプル挽肉(牛・豚合挽2:鶏1)、
塩、胡椒、ナツメグを混ぜ合わせ
卵と①を混ぜて、手に油をつけて成形する。
③フライパンに油を熱し、片面強火で30秒、裏返して弱火で3分づつ両面焼く。
2007年元旦
今年のおせち 一の重・・・ 数の子、有頭海老
二の重・・・ 蒲鉾、黒豆、紅白なます、伊達巻
三の重・・・ 煮物、煮豚
おろしかけ雑煮・・・味の素レシピより
①出汁、醤油、みりんを煮立てる。
②餅を焼いて器に入れ、①を注ぎ、大根おろしを載せ、
三つ葉を散らし柚子の皮を載せる。
2006年12月31日(日)
昨日、お墓参りを済ませ、
今日は大晦日。
今年も旦那が
年越し蕎麦を打ちました!
蕎麦打ちセットがなくても、
うまくニ八蕎麦が打てるんです!
(強力粉2:そば粉8)
少量の水で生地にまとめるのが難しそう・・・。
パン生地よりもずーっと固いので、力が要りますね。
旦那は桜海老の掻き揚げを載せて、私はとろろで頂きました!
【桜海老の掻き揚げ】
①玉葱は繊維に逆らって薄切り。
三つ葉は2cmに切る。人参も細切り。
②衣を作る。(水、卵黄、小麦粉、コーンスターチ)
小麦粉をふるいながら加えてさっくり混ぜる。
③別のボウルに①と桜海老を入れ、全体に薄く小麦粉をまぶし、卵を加えて
混ぜ合わせ、②の衣を具材に絡むくらいの量を加えて混ぜ合わせる。
④③を180℃の油で揚げる。
【畑先生のなめらか茶碗蒸し】
①卵生地(4人分)・・・出汁3カップ、みりん大さじ2、塩小さじ1/3、
薄口醤油小さじ2を合わせ、卵3個を溶きほぐして加え、
すりおろした長芋100gを加えて混ぜ合わせる。
②器に具材(今日は、百合根、ぎんなん、かまぼこ、三つ葉)を入れ、
卵生地を流し入れ、強火の蒸し器で3分蒸す。
③蒸し器の蓋を開けて蒸気を逃がし、弱火にして20分蒸す。
※弱火で蒸し上げるのがポイント!
④銀あん(だし2カップ、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、薄口醤油大さじ1、
水溶き片栗粉少々)をかけ、生姜のすりおろしを載せる。
・・・④は省略してしまいました。
※卵生地に長芋を加えたのは初めて。
弱火でじっくり蒸すと本当に滑らかになりました!